Indukční varná deska - 10 nejdůležitějších výhod a nevýhod

obsah

• Jak indukční technologie funguje “> Výhody indukčních varných desek
  • Nízká spotřeba energie
  • rychlost
  • Změna teploty
  • Pohodlí a bezpečnost
  • Méně pálení
  • Tvary a povrchy pro vaření
• Nevýhody indukce
  • Vysoké nákupní náklady
  • nebezpečnost pro zdraví
  • Nevhodné hrnce
  • Náklady na nádobí
  • šum na pozadí
• Ceny indukčních zařízení
• závěr

Indukční varná deska je v současné době považována za špičku v technologii a inovacích. Ve srovnání s konvenčními varnými deskami nabízí indukční technologie některé nepřekonatelné výhody. Jsou však také doprovázeny nepříjemnými nevýhodami. Ukážeme vám proto nejdůležitější výhody a nevýhody. Takže se můžete pro sebe a svou rodinu rozhodnout, co očekáváte při indukci.

Indukční varné desky generují magnetické pole s indukčními cívkami. Toto magnetické pole zahřívá určité nádobí, které musí být také magnetické. Takže zjednodušené vysvětlení pro výkon, který provádí solenoid. To je však také nevýhoda, která vzniká v indukčních varných deskách. Nelze použít všechny nádobí. Například, zatímco sklo odolné vůči teplu lze použít na všech typech kamen, jednoduše postrádá magnetické podloží, které přichází do styku s indukční cívkou. V souhrnu uvádíme další výhody a nevýhody indukčních polí.

Jak indukční technologie funguje?

I když se indukční zařízení vizuálně neliší od konvenčního keramického pole, způsob působení je zcela odlišný. Zde není zahřívána skleněná deska Ceran, ale pouze spodní část nádobí. To se provádí magnetickým střídavým polem, které je generováno pod skleněnou keramickou deskou cívky, kterou prochází vysokofrekvenční proud. Převodník generuje aktuální frekvenci mezi 20 a 100 kHz.

Protože sklokeramika neobsahuje železo, nemůže se ohřívat, když jím protéká proud. Ve vodivém dně hrnce se však proud okamžitě přemění na teplo. Například, zatímco indukční zahřívání může pracovat na některých nádobách, které jsou zpočátku nevhodné, jednoduše proto, že kov vede trochu. Příkladem toho jsou hrnce z mědi. Optimální a bezeztrátová však není. Optimální hrnce pro vaření s indukčními kamny jsou vyrobeny z feromagnetického kovu a musí být potaženy alespoň slitinou nerezového železa.

Feromagnetický materiál svazuje střídavé magnetické pole generované proudem přímo ve dně hrnce. Tím se dosáhne přímého a rychlého účinku indukční techniky. To však také způsobuje některé nevýhody indukční technologie. Pokud je použito nádobí, které není dostatečně magnetické, není magnetické pole ve dně hrnce dostatečně svazováno a tím se šíří v místnosti. Důsledkem je špatná elektromagnetická kompatibilita s prostředím. Vadné magnetické pole tak může rušit jiná elektrická zařízení nebo dokonce poškodit citlivou elektroniku.

Výhody indukčních varných desek

Indukční technika přináší mnoho výhod při vaření, ale obvykle vyžaduje úplnou změnu návyků. Tolik stávajícího nádobí s novou technologií již není použitelné. Přesvědčivé však jsou úspory času při vaření indukční technologií.

Nízká spotřeba energie

Indukční varné desky jsou zvláště příznivé z hlediska spotřeby energie, protože předehřívání kamen je zcela vyloučeno. Podle studií potřebuje indukční pole o jednu třetinu méně elektřiny. Kromě toho nedochází k žádným nebo jen velmi malým ztrátám při přenosu tepla, protože se musí vytápět nejen kamna nebo keramická deska. Kromě toho není hrnec zahříván z vnějšku, ale z vnitřního jádra půdy.

rychlost

Žádná technika vaření není rychlejší než indukční technologie. To je opět způsobeno přímým přenosem pole magnetického proudu. Dokonce ani plyn nemůže zahřát hrnec tak rychle, jak to mohou indukční cívky, protože dopadají na dno hrnce nepravidelně zvenčí. Indukce však probíhá přímo ve dně hrnce.

Změna teploty

Indukce je také nepřekonatelně rychlá při změně teploty. Ihned po změně nastavení na indukční varné desce dojde ke změně také v hrnci. To se také děje uvnitř dna pánve a ne ve varné desce.

Pohodlí a bezpečnost

Protože varná deska zůstává studená, vaření s indukční technologií je bezpečnější, zejména v domácnostech s malými dětmi. Varná deska je zahřívána pouze prodlouženým procesem vaření odpadním teplem z hrnce, ale nikdy se nezahřívá ve stejném rozsahu, jaký by běžná deska dělala. Zahřívá se magnetickým polem indukcí pouze hrnce, ale ne varné desky samotné.

Méně pálení

Vzhledem k rychlým přesným teplotním změnám v indukční varné desce se jídlo spaluje méně a k řádnému vypalování dochází téměř vůbec. Indukce usnadňuje čištění nádobí.

Tvary a povrchy pro vaření

Podobně jako u keramické varné desky jsou možné různé tvary varné desky s mnoha prodlouženími. Připojitelné vnější kroužky nebo oválné varné desky se snadno implementují. Velká jídla na pečení jsou vyhřívána těmito možnostmi nejen uprostřed, ale po celé ploše podlahy.

Nevýhody indukce

Taková inovativní technologie má samozřejmě také významné nevýhody, že mnoho uživatelů je nepřijatelných.

Vysoké nákupní náklady

Kompletní varné desky s indukčními cívkami jsou někdy dvakrát tak drahé jako srovnatelné keramické varné desky. Dokonce i jednotlivé varné desky s indukcí jsou o třetinu dražší než jednotlivé elektrické varné desky. Úsporou elektřiny lze tyto náklady sotva ušetřit v rozumném časovém období.

nebezpečnost pro zdraví

Vědci stále ještě plně nesouhlasí, zda magnetická pole vytvářená indukční technikou nejsou škodlivá. Proto se lidem s kardiostimulátorem doporučuje, aby nepoužívali indukční varnou desku. I těhotné ženy by se měly opatrně zabývat magnetickým polem indukční varné desky. Vědci doporučují vždy používat hrnce nebo pánve, které zcela pokrývají magnetické pole talíře.

Nevhodné hrnce

Lepší indukční vařiče jsou schopny zjistit, kdy není nádoba na varném povrchu vhodná. Poté magnetické pole vypnete automaticky. I když je nádoba příliš malá na povrch, v těchto stádech je automatická akce účinná. Levné modely to nemohou udělat a nadále distribuovat svá pole elektrické energie. Kromě toho jsou některé indukční desky oklamány kovovými předměty, které jsou poté zahřívány magnetickým polem.

Náklady na nádobí

Vysoce kvalitní hrnce a pánve nejsou stejně levné. Co je však na indukční technologii nepříjemné, je to, že nelze použít hrnce ze skla nebo keramiky. Mnoho dobrých hrnců z nerezové oceli nelze použít přímo na indukční varnou desku. Tento problém může být částečně vyřešen přídavnou magnetickou kovovou deskou umístěnou mezi oběma komponenty. Výhody technologie však nejsou uvedeny, protože zde se opět zahřívá kovová deska, která ohřívá hrnec.

šum na pozadí

Většina indukčních varných desek má zabudovaný alespoň jeden výkonný ventilátor. To zajišťuje nepříjemný hluk kolem kamen. Současně provoz elektrických cívek způsobuje mírné zvuky nebo bzučení. Navíc, protože tyto zvuky jsou poněkud nerovnoměrné a neharmonické, není obtěžování hlukem zmírňováno návykovým efektem. Mnoho domácích zvířat na zvuky velmi dobře reaguje, i když o nich lidé nevědí. Pokud pes náhle zakňučí nebo zašeptá, víte, že může ležet na indukčním poli.

Ceny indukčních zařízení

Pořizovací náklady na moderní indukční zařízení jsou v každém odvětví dražší než srovnatelná zařízení bez indukční technologie.

• výhodná verze - indukční varná deska s troubou jako samostatná jednotka
  • od asi 500, 00 eur
• lepší verze s různými doplňky - indukční varná deska s troubou jako samostatná jednotka
  • od asi 800, 00 EUR
• exkluzivní verze s mnoha doplňky (také v troubě) - indukční varná deska s troubou jako samostatný spotřebič
  • od asi 1 000, 00 EUR
• Vestavěná varná deska se čtyřmi noži - jedno pole rozšiřitelné
  • od asi 400, 00 eur
• Jednotná varná deska s indukční technologií - volně stojící
  • od asi 40, 00 EUR
• Magnetický talíř pro hrnce / současně užitečný jako zkoušející pro provazatelnost
  • asi 15, 00 Euro

závěr

O tom, zda je indukční vařič něco pro vás, se dá poměrně snadno určit kalkulací nákladů. Vaření pouze příležitostně na sporáku bude v příštích několika letech užitečné, nepřecházet na inovativní indukční technologii.

Vařte však alespoň jednou denně na několika plotýnkách pro vaši rodinu, nejen šetřete elektřinu, ale také spoustu drahocenného času. Budete moci ušetřit polovinu času na sporáku. To by stálo za vás mnoho, protože vyšší počáteční náklady na indukční vařič a mnoho nových hrnců vás dostanou zpět díky úsporám energie až po dlouhé době. Zůstává však sporné, zda indukční varná deska bude trvat tolik let, kolik bude potřeba k dosažení úspor.

Tipy pro rychlé čtenáře

• výhody
  • rychlejší vaření s magnetickou technologií
  • Nastavení teploty reaguje rychleji
  • Samotná varná deska se nezahřeje
  • nižší spotřeba energie s indukcí
  • možné mnoho doplňků a rozšiřitelných varných desek

• nevýhody
  • výrazně vyšší pořizovací náklady
  • vhodné jsou pouze některé hrnce a pánve
  • vhodné nádobí lze zkontrolovat pomocí magnetů
  • starší nádobí často není vhodné
  • Hrnce pro indukční vařiče také dražší
  • Ventilátor v kamnech způsobuje silný hluk
  • Důsledky pro zdraví v důsledku magnetických polí nebyly objasněny