Hlavní Háčkování dětské oblečeníSušení vlašských ořechů - pokyny a tipy

Sušení vlašských ořechů - pokyny a tipy

obsah

  • příprava
  • Vysušte na vzduchu: pokyny
  • Alternativa: Dehydratátor

Vlašské ořechy jsou díky svým ořechům oblíbené u mladých i starých. Když první vlašské ořechy padají na zem, začíná kolekce a těsně nad vánoční sezónou se nacházejí v mnoha dezertech nebo sušené v botách. Čerstvé vlašské ořechy jsou však stabilní pouze po krátkou dobu a musí být sušeny. Jak to funguje nejlépe ">

Sušení vlašských ořechů je nutné, pokud jste sklizli velké množství a chcete je uchovávat delší dobu. Pokud nejsou vlašské ořechy prasklé, mohou snadno vydržet déle než rok. Jádro vlašských ořechů se však během několika dnů plísní a vrásek, pokud nejsou sušeny a skladovány blízko sebe. Z tohoto důvodu je ještě důležitější sušit vlašské ořechy, protože možná konzumace by mohla vést ke zdravotním problémům. Před sušením a během sušení je však třeba na několika místech dbát opatrnosti, aby byla zachována charakteristická vůně a kvalita ořechů. Nechcete kousat po sušení na žluknutém ořechu, který chutná zatuchlý.

příprava

Věřte tomu nebo ne, sklizeň je velmi důležitá před sušením. Důvodem je, že rychle plesnivé nebo nezralé ořechy mohou skončit ve vašem košíku, které by v žádném případě neměly být snědeny ani sušeny. Při sklizni hledejte následující tipy, které obsahují pouze vhodné ořechy:

Krok 1: Sbírejte vlašské ořechy, pouze pokud jsou zralé. Zralé vlašské ořechy padají ze samotného stromu v září a v závislosti na regionu trvá doba sklizně do konce října. Snadno se řeší samy od zelené skořápky a gravitace dělá zbytek, nikdy si nevybírejte vlašské ořechy přímo ze stromu, protože ty obvykle ještě nejsou zralé.

Krok 2: Podívejte se na ořechy denně a co nejdříve. Čím déle vlašské ořechy zůstávají na zemi, tím dříve je zvířata vyzvednou nebo začnou plísnit. Pak jsou nepoživatelní. Především vlhkost zajišťuje, že se rychle kazí a nelze je dále sušit, natož jíst. Pokud prší, musíte ořechy vyzvednout co nejdříve, aby se nemohly nakazit spory.

Krok 3: Pokud si všimnete plísní na skořápce, měli byste ji zlikvidovat. Plíseň je na první pohled těžko vidět, zejména když jsou matice stále zavřené. Plísně se obvykle vyskytují v místech, kde lze ořech otevřít a vystupují ze světle hnědé skořápky s tmavou, téměř černou barvou. Pokud s dětmi chodíte sbírat vlašské ořechy, musíte matice znovu zkontrolovat.

Krok 4: Po vyzvednutí ořechů je třeba je otřít kartáčem. To je důležité, protože nesmí existovat žádné zbytky skořápky, nad níž by matice visela na stromě, aby se více vysušila před vlašskými ořechy. S výjimkou drátěných kartáčů jsou všechny kartáče pro tento účel skutečně vhodné. Vezměte prosím na vědomí, že v závislosti na množství vlašských ořechů se doporučuje pomocná ruka, protože tento proces může trvat dlouho. Tento krok je nezbytný, aby případ nezačal hniet. Měli byste také nosit rukavice. Nechcete, aby vaše ruce zhnědly, když je čistíte.

Krok 5: Ořechy vlašské ořechy nikdy před sušením nemyjte vodou. To by mohlo proniknout do skořepiny a vlhkostí se jádra začnou zevnitř formovat. Ačkoli mnoho zahradníků přísahá stříkáním pomocí vysokotlakého čističe, jádra jsou extrémně citlivá na plísně a spory nejsou ničeny teplem. Proto je čistěte výlučně a zvláště důkladně.

Krok 6: Zmrazené vlašské ořechy by se neměly po rozmrazení nikdy sušit, jinak by mohly být žluklé. Zde se doporučuje pouze přímé zpracování.

Krok 7: Nikdy neusušte ořechy v troubě nebo v sušičce. Teploty jsou příliš vysoké a vlašské ořechy způsobí žluknutí. To se děje již od 28 ° C.

Tip: Čím kratší je váš trávník v zahradě, tím snazší je rozpoznat čerstvé ořechy. To samozřejmě není možné při sklizni vlašských ořechů v lese, zde se musíte blíže podívat.

Vysušte na vzduchu: pokyny

Po zavedení výše uvedených tipů pro výběr a přípravu vlašských ořechů můžete začít sušit. Proces v zásadě používá stejný princip, ale existuje několik způsobů, jak sušit vlašské ořechy. Vlašské ořechy účinně suší na vzduchu po dlouhou dobu, aniž by absorbovaly vlhkost nebo staly se žluklé. Metody s pokyny:

1. Novinový tisk: Používání novinového papíru je typický způsob, jak nechat vlašské ořechy vyschnout. Následující pokyny:

  • rozložte novinový papír v suché místnosti na ovocné bedně, mřížce nebo roštu na pečení
  • pokoj by měl mít maximální teplotu asi 20 ° C, být vzdušný a ne vlhký
  • Obzvláště vhodné jsou izolované podkroví, kotelny a podlahové suché místnosti
  • sklep není pro tuto metodu vhodný
  • Nezapomeňte šířit vlašské ořechy v novinách s dostatkem místa
  • čím blíže jste k sobě, tím rychleji se stanou přezrálou nebo plesnivou
  • ořechy se suší po dobu 4 týdnů
  • Musíte to otočit každé 2 dny
  • se ztrátou hmotnosti 50 procent jsou ořechy připraveny k zaschnutí
  • Pokud se mísa otevře během sušení, musí se příslušná matice zlikvidovat

2. Dřevěný rám: tato metoda se používá stejným způsobem jako novinový papír. Za tímto účelem zhotovujete dřevěné rámečky, provázejte je drátěným pletivem a postupujte stejným způsobem jako v předchozích pokynech. Tato metoda je ještě účinnější než novinový papír, protože se do vlašských ořechů dostává více vzduchu.

Po sušení můžete vlašské ořechy uložit do sítě přírodních vláken. Obzvláště vhodné jsou bramborové pytle nebo cibule. Poté jsou uloženy ve spíži a jsou stabilní až jeden rok.

Tip: Můžete také sušit vlašské ořechy jiným způsobem, venku, zatímco slunce svítí. Tímto způsobem lze zkrátit dobu potřebnou k vysušení, ale ořechy se musí vždy přivést zpět do domu přes noc, aby na ně veverky nebo jiná zvířata nenapadly.

Alternativa: Dehydratátor

Pokud nechcete čekat tak dlouho na vlašské ořechy, můžete použít jiný způsob zaschnutí. Dehydratátor je pro tento účel ideální, protože může být nastaven na nižší teploty ve srovnání s troubou. Tím se zabrání tomu, aby se olej z vlašských ořechů stal žluknutým, což by ho jinak zničilo. Musíte si však uvědomit, že konvenční dehydratátory obvykle nabízejí málo místa, takže pro větší sklizeň potřebujete více času. Při sušení dehydratátorem postupujte následovně:

  • Umístěte vlašské ořechy na mříže dehydratátoru, jako by na vzduchu
  • nastavte nejnižší možnou teplotu
  • Nyní transportujte rošty spolu s ořechy do zařízení
  • zavřete dehydratátor

V závislosti na výrobci vlašské ořechy zcela vyschnou během šesti až osmi hodin. Krátké trvání a nízké teploty chrání obsažený olej před žluknutím, což zachovává typickou chuť vlašských ořechů. Je užitečné, když občas změníte polohu jednotlivých sítí. Důvodem je tvar dehydratátoru. V závislosti na modelu vyžadují spodní mřížky kratší nebo delší dobu schnutí. Díky rotaci můžete urychlit proces sušení a současně zkontrolovat stav ořechů.

Čištění koberců - Pokyny pro 12 domácích prostředků, jako je jedlá soda & Co.
Vytvořte rytířský hrad - postavte si s dětmi skvělé hrady