Stockbrottenig bez kvasinek - lahodný recept na tyčinku

obsah

• Stick chléb těsta s jedlou sodu: recept
• Stockbrotteig z tvarohu a oleje: recept

Stockbrot s charakteristickou vůní a jedinečným způsobem přípravy je jedním z vrcholů jakéhokoli výletu na grilování nebo turistiku. Hotové těsto se jednoduše ovinuje kolem hůlky, peče se nad otevřeným plamenem a často se dokonce konzumuje přímo z hůlky. Pokud hledáte recept na těsto na tyčinky, jedná se obvykle o variantu s kvasinkami. Ale co recept bez kvasinek ">

Pokud si chcete připravit tyčinku sami, budete potřebovat vhodné těsto, které lze snadno ovinout kolem tyčinky. Existuje mnoho receptů na tento jedinečný druh chleba, ale často se stává, že kvasnice jsou obvykle součástí těsta. Kvasinky však nejsou pro každého možnost, ať už kvůli alergii nebo proto, že se člověk po jídle cítí nafouklý. V takovém případě by se měl použít alternativní recept na pečení, abyste si po pečení mohli těsto z těsta lepkavého chleba vychutnat. U kvasinek lze použít i jiné přísady, které jsou stejně aromatické a snadno se pečou.

Proč nalepovat těsto na chleba bez kvasnic?

Pečení chleba bez kvasinek se zdá pro mnoho lidí divné, protože v tomto případě má chléb více problémů s vaření. Ne všechny kvasinky však tolerují, i když skutečné alergie na kvasinky se ve střední Evropě vyskytují jen velmi zřídka ve srovnání s možným nepohodlím. Často se stává, že kvasinkové sušenky jsou těžké v žaludku nebo nepříznivě ovlivňují trávení. To, že v takovém případě je hledána alternativa bez kvasinek, není divu. Naštěstí si můžete snadno připravit tyčinku bez hub, všechny ostatní ingredience jsou potřeba a přípravek zůstává naprosto stejný.

Stick chléb těsta s jedlou sodu: recept

Jako klasická náhrada kvasnic se často používá soda na pečení, což je také dobré pro tyčinky. Výhodou prášku do pečiva je snadná dostupnost a nízká cena potřebná pro balení kvasnicového činidla. Používáte-li místo kvasnic jedlou sodu, nemusíte se starat o chuť, protože zůstane stejná. Jediným rozdílem je konzistence. Pečicí prášek dělá chléb vzdušnějším než droždí, ale také trochu měkčí. Pro tento recept jsou požadovány následující přísady a nádobí (pro čtyři osoby):

• 700 g mouky
• 2 balení jedlé sody
• 1 špetka soli
• 1 polévková lžíce másla
• 200 ml mléka
• 2 vejce
• velká mísa
• Škrabka na těsto, pokud nechcete používat ruce k přípravě
• jednorázové rukavice

Při přípravě těsta postupujte následovně:

Krok 1: Připravte ingredience doma. Částky můžete snadno upravit pro více či méně lidí v závislosti na tom, jak velká je skupina u grilu.

Krok 2: Smíchejte všechny ingredience kromě mléka v misce. Je snazší, když nejdříve nasekáme máslo, pokud nemáte sílu promíchat těsto.

3. krok: Poté, co dosáhnete rovnoměrné hmotnosti těsta, pomalu do těsta přidejte mléko. Pomalu přidejte těsto do těsta za stálého míchání, aby bylo udržováno pružné. Tady je také pomocná ruka dobrá.

Krok 4: Po přidání veškerého mléka je nejlepší těsto hnětit rukama. Předtím byste ovšem měli nosit jednorázové rukavice, dokud nemáte hladkou hmotu. Těsto by nemělo běžet mezi prsty a mělo by být snadné demolovat jednotlivé kusy. To jsou ty, které se poté omotají kolem hůlky.

Krok 5: Nyní můžete misku zakrýt víkem nebo lepicí fólií. Díky prášku do pečiva nemusí být těsto ponecháno stát, protože nadouvadlo nemusí být aktivováno teplem.

Krok 6: Nakonec dokončete hůl a připravte hůl.

Tip: I když je jedlá soda možnou alternativou, neměli byste ji používat. Soda rychle potřebuje přímý a rovnoměrný tepelný účinek, jinak těsto chutná mírně mýdlem a navíc se těsto nezvětrává, což je charakteristická pro tyčinky.

Stockbrotteig z tvarohu a oleje: recept

Pokud nechcete používat pouze čisticí prášek do pečení, můžete také vyzkoušet jiný recept. To je obzvláště chutné a používá tradiční pekařské umění. Hlavními ingrediencemi této varianty jsou tvaroh a olej, které fungují jako alternativa kvasinek a dodávají chlebu zvláštní charakter. Chuť je poněkud odlišná, docela sladká a využívá jednotlivé ingredience, které se u této varianty dostanou do popředí. Pro toto lepkavé těsto (pro čtyři osoby) jsou vyžadovány následující přísady a nádobí:

• 600 g mouky
• 2 sáčky jedlé sody
• 1 špetka soli
• 1 balení vanilkového cukru
• 12 polévkových lžic bez chuti rostlinného oleje
• 6 polévkových lžic mléka
• 2 vejce
• Kvark 300 g; Je také možný nízkotučný tvaroh
• velká mísa
• Škrabka na těsto nebo ruční míchačka

Jak vidíte, při používání oleje se nepoužívá žádné máslo. Nezapomeňte použít olej, který má malou chuť. Olivový olej není opravdu vhodný kvůli vůni, protože mléko a tvaroh by se kously s olivovou příchutí. Následující rostlinné oleje jsou vhodné pro tento recept:

• Slunečnicový olej: ale má stále docela vlastní chuť, ale není tak nápadný
• řepkový olej
• arašídový olej
• sojový olej
• Hroznový olej: velmi drahé, proto se obvykle nedoporučuje pro tyčinky na pečivo
• Kukuřičný olej: vzhledem k lehce sladké chuti je vhodný pro chléb

Jako alternativu k vanilkovému cukru můžete samozřejmě použít vanilkový cukr nebo dokonce skutečný vanilkový extrakt a trochu cukru. Stačí vyměnit balíček vanilkového cukru za 40 až 60 gramů cukru a několik kapek vanilkového extraktu, abyste získali znatelný nádech vanilky. Pokud se však chcete vyhnout vanilce, můžete přidat pouze cukr. Pro tento recept se však doporučuje vanilková příchuť, protože spolu s tvarohem a mlékem poskytuje jedinečnou příchuť, která je obzvláště chutná pro děti. Při přípravě postupujte následovně:

Krok 1: Umístěte misku před sebe a ujistěte se, že je čistá.

2. krok: Nyní smíchejte mouku a prášek do pečiva v misce. K tomu použijte škrabku na těsto a ujistěte se, že je prášek dobře distribuován, což je snadné a rychlé.

Krok 3: Poté přidejte zbývající ingredience postupně do práškové směsi na pečení mouky a promíchejte je nízkou rychlostí pomocí ručního mixéru nebo škrabky na těsto. Nenastavujte příliš vysokou hladinu, v opačném případě bude stříkat.

Krok 4: Poté, co jsou ingredience hněteny na hmotu, zvyšte hladinu a hnětejte těsto, dokud nebude vláčné a hrudkovité.

Krok 5: Dávejte pozor, abyste hněteli příliš dlouho, jinak se začne lepit.

6. krok: Těsto se nyní položí na povrch s moukou, zformuje se do role a odřízne vhodné kousky chleba. Během tohoto postupu je důležité nosit rukavice, abyste těsto náhodně nepřilepili k prstům. Nenechávejte příliš mnoho času a povrch důkladně obruste, aby se lepkavé těsto na prsty nepřilepilo.

Krok 7: Poté můžete jednotlivé porce zabalit do přilnavé fólie a díky této formě snadno transportovat.

Poznámka: Pokud chcete připravit tyčinkový chléb po sestavení těsta, nezapomeňte vybrat tyčinku, která není z jedovatých keřů, keřů nebo stromů a má pevné jádro. Například buk, líska nebo vrba jsou nejlepší, protože měkké dřevo je snadno hořlavé, a proto by se mělo používat pouze u ohně.