Otevřená šiška: Jak to rozbít! | Jsou piniové oříšky jedlé?

obsah

• Jsou jedlé piniové oříšky "> Otevřená borovice
  • Skladujte v suchu
  • Zapněte topení
  • "Vyhodit do povětří" v troubě
• Odstraňte piniové oříšky
• Line piniové oříšky
  • Teplo v pánvi
  • louskáček

Chcete otevřít shromážděné nebo zakoupené šišky, ale nevíte jak na to? Náš průvodce s několika pokyny krok za krokem vám pomůže rozbít tvrdé kužely a dostat se k cenným pokladům uvnitř!

Šišky jsou nyní také v Německu, Rakousku a Švýcarsku častým hostem oddělení zeleniny v supermarketu. Někteří lidé mají to štěstí, že sklízejí kužely v divočině nebo na vlastní zahradě. Aby se jádra dostala do šišek, musí se otevřít - a to může být docela únavný úkol. Níže uvádíme mnoho praktických rad pro otevírání šišek a používání piniových oříšků.

Jsou piniové oříšky jedlé?

Ano, piniové oříšky jsou jedlé - a přinášejí čisté potěšení. Používají se zejména v italské a orientální kuchyni, ale jsou vhodné i pro mnoho dalších jídel. Ať už se jedná o těstoviny nebo rýže, saláty nebo polévky: Ořechově jemná vůně a jemná konzistence jader jádra enormně zlepší téměř každé jídlo.

Při nákupu jste si jistě všimli, že ořechy piniové oříšky jsou poměrně drahé. Víš proč? Jádra mají samozřejmě vynikající ingredience - obsahují asi 50 procent tuku a 40 procent bílkovin a obsahují mnoho vitamínů a minerálů. Složení není důvodem většinou šťavnatých cen. Spíše nákladnost souvisí s relativně komplikovanou přípravou.

Ve skutečnosti je dokonce i při průmyslovém obrábění stroji obtížné extrahovat jádra z šišek a osvobodit je od jejich tvrdých skořápek. Je velmi složité oddělit velmi měkká a příslušně citlivá jádra nezraněná od pláště. V zásadě se postup profesionálů stěží liší od domácí metody. Nejprve se kužely otevřou suchým teplem, poté se skořápky opatrně odstraní ze žlutých semen černou tečkou.

Otevřená borovice

Nejprve jde o otevření šišek. Představujeme vám tři nejběžnější varianty.

Skladujte v suchu

Borovicové šišky se otevírají samy, když jsou skladovány v teplé a suché místnosti. Může to však trvat několik týdnů. Poměrně dlouhé čekání není jen testem trpělivosti, ale také nebezpečným pro jádra uvnitř kuželu. Často se začnou formovat - a po otevření šišek už nejsou jedlé.

Tip: Plíseň může být detekována zatuchlou vůní borovicových šišek a později také šedivým zabarvením jader.

Zapněte topení

Pro urychlení procesu otevírání doporučujeme umístit šišky na aktivovaný ohřívač. Dávejte pozor na kužely, abyste je mohli okamžitě odstranit ze zdroje tepla, jakmile se otevřou.

"Vyhodit do povětří" v troubě

Pokud nechcete dlouho čekat na vaše borovice ořechy nebo riziko růstu plísní, je nejlepší dát šišky do trouby na několik minut, aby se otevřely. Postupujte podle pokynů níže:

Krok 1: Nastavte troubu na 60 až 80 stupňů Celsia.
Krok 2: Pečicí list nebo rošt položte trochou pečícího papíru.
Krok 3: Umístěte šišky na plech nebo rez.
Krok 4: Zatlačte plech nebo mřížku kolíky do trouby.
Krok 5: Počkejte několik minut.

Poznámka: Každé dvě až tři minuty se podívejte do trouby, abyste zjistili, zda jsou šišky již prasklé. Borovicové šišky se obvykle otvírají hlasitou trhlinou - v těsně přiléhající troubě se může stát, že zvuk neslyšíte.

Odstraňte piniové oříšky

Jakmile se šišky otevřou, je čas extrahovat piniové oříšky - jednoduše třepáním nebo trochou námahy ...

Protřepejte piniové oříšky

Borovice ořechy mohou být často vytřepány z otevřených kolíčků. Některá jádra jsou však tak těsná, že třepání samo o sobě nestačí. Poté je vyžadována metoda 2.

Úplně rozložte šišky

Pokud se vám nepodaří uvolnit piniové oříšky třepáním, musíte je úplně demontovat. Použijte k tomu ostrý nůž.

Line piniové oříšky

V neposlední řadě jde o zbavení piniových oříšků jejich silné, tvrdé kůže. Na výběr jsou dvě možnosti.

Teplo v pánvi

Pečení na pánvi je nejbezpečnější a nejbezpečnější způsob odstranění piniových oříšků z jejich skořápek.

1. krok: Zapněte sporák (vysoká úroveň).
Krok 2: Umístěte na plech dobře potaženou pánev.
Krok 3: Nechte pánev zahřát.
Krok 4: Vložte piniové oříšky do vyhřívané pánve.

Důležité: Nepřidávejte žádný tuk - piniové oříšky jsou obecně suché, tj. Bez tuku pražené!

Krok 5: Počkejte, až jádra zožloutnou na žlutou. Pak jsou hotové.
Krok 6: Noste piniové ořechy na talíři.
Krok 7: Nechte jádra několik minut vychladnout.
Krok 8: Odpojte skořápky - to funguje bez problémů.

Poznámka: Po pečení byste si měli ihned užít piniové oříšky.

louskáček

Přestože vám v případě varianty 1 výslovně doporučujeme, z důvodu úplnosti bychom také rádi popsali druhou metodu, kterou můžete použít k uvolnění piniových oříšků z jejich skořápek.

Oblékněte jádra tradičním louskáčkem. Postup je stejný jako u velryb nebo para ořechů. Pine ořechy jsou však mnohem menší. Takže se připravte na poněkud chmurnou záležitost.

Varování: Nikdy se nepokoušejte prasknout piniové oříšky zuby - jinak budete u zubaře rychle přistát. Skořápky jsou tvrdší než vaše smalt - to by prostě odfouklo. Koruna zubu by se také mohla zlomit.

Tip: Prázdné šišky nevyhazujte - použijte je jako ozdobu. Záleží na vás, zda necháte kužely přirozené nebo ozdobíte ozdobným sprejem (například zlato, stříbro nebo umělý sníh).