Kopřiva kopřivová - recept na zelené pestem mimo stezku

obsah

• Test kopřivou kopřivou - pokyny
  • To potřebuješ
  • recept

Kopřivové kopřivy mají špatný obraz, ale mohou udělat mnohem víc, než si myslíte. V kuchyni je lze úžasně přeměnit na zdravé jídlo a přílohy. Proto bychom se s vámi rádi podělili o tento recept na rychlé, domácí, zelené pestem. Tento kopřivy vás inspiruje!

Listy kopřivy kopřivy nejen spálí, ale mají také mnoho cenných ingrediencí. Zejména mladé výhonky na jaře jsou bohaté na minerály (křemík, vápník a hořčík). Kromě vitamínu A, C a železa obsahuje mnoho rostlinných bílkovin (zejména semen kopřivy).

Tip: Při vychystávání byste si měli vzít na vědomí, že máte rukavice a nesbírejte hned první rostliny na okraji silnice, protože by mohly být kontaminovány. V lese určitě něco najdete.

Test kopřivou kopřivou - pokyny

To potřebuješ

Ingredience pro asi 350 ml zeleného pestu:

• Listy kopřivy 200 g
• 50 g piniových oříšků (alternativně slunečnicových semen nebo kešu)
• 100 ml vysoce kvalitního rostlinného oleje (např. Olivový olej)
• 60 g strouhaného tvrdého sýra (Grana Padano nebo Parmesan) (alternativně sýr feta)
• česnek
• citrón
• pepř
• Sůl (mořská sůl)
• kostky ledu

zařízení:

• hrnec
• pánev
• jídlo
• Sekačka, sekačka nebo nůžky
• Třecí miska a tlouček (kuchyňský robot, mixér)
• lžíce
• rukavice
• Uzamykatelné sterilizované sklo
• jednorázové rukavice
• ohřívač vody

recept

1. krok:
Předtím, než mohou být kopřivy zpracovány do pestů, musí být blanšírovány. Zahřejte hrnec s velkým množstvím vody a dejte misku ledové vody.

2. krok:
Vylijte vyčištěné listy kopřivy z konvice vroucí vodou a blanch listy po dobu asi 20 sekund.

3. krok:
Poté se listy krátce přidají do ledové vodní lázně pro zchlazení.
Listy dobře osušte. Ostny by nyní měly být zničeny.

Tip: S trochou soli na kostkách ledu se ledová lázeň chladí.

4. krok:
Zahřejte pánev, do které poté přidejte piniové oříšky bez oleje a krátce pečte. Jakmile piniové oříšky získají světle hnědý tón, pánev okamžitě vyjměte z sporáku.

Tip: Je důležité si uvědomit, že piniové oříšky mohou velmi snadno hořet. Proto byste nikdy neměli nechávat semena na pánvi bez dozoru a udržovat je v pohybu.

5. krok:
Listy kopřivy a piniové oříšky vložte do svého kuchyňského robotu nebo nakrájejte obě malé řezačky. Můžete také pracovat s maltou.

6. krok:
Nyní přidejte olej, pepř, sůl a promíchejte do homogenní pasty. Strouhaný sýr, česnek a citron můžete ještě přidat podle své chuti.

7. krok:
Nakonec nalijte pesto do zapečetitelného, ​​vzduchotěsného skla.

Kopřiva kopřivová zůstane ve vaší lednici asi 2-3 týdny. Vždy je vhodné čerstvě připravovat pouze malé porce a konzumovat včas, nebo v případě nadprodukce pesto vařit.

Tip: Nakonec přidejte na povrch trochu oleje, abyste mohli zachovat a uchovat kopřivy kopřivy. Olej slouží jako ochranný film proti choroboplodným zárodkům.

Kopřiva kopřivová je univerzální - proto je perfektní jako zálivka pro bramborový gratin. Ale můžete to také velmi dobře nabídnout u ryb, masa nebo zeleniny. Zelené pestem je určitě vrchol na jakékoli BBQ party nebo BBQ. Ale může také skvěle sloužit s těstovinami nebo chlebem.

Pokud jste si vybrali příliš mnoho kopřivy, nebo pokud byste je chtěli použít odlišně, doporučujeme použít kopřivy - organické hnojivo pro kutily: kopřivy.