Péče o rostliny a sklizeň

obsah

• Výsev nebo výsadba "> Údržba a sklizeň bazalky
• Basil v domě
• Basil Classic
• Vytrvalá bazalka

Basil, „koření králů“, je jedním z nejchutnějších koření pro většinu lidí. Dostatečný důvod, aby vás osvobodil od nočního supermarketu, protože bazalka se dá snadno pěstovat, pěstovat a sklízet, dokonce i v domě. A to otevírá nepředstavitelné možnosti.

Výsev bazalky a výsadba bazalky je stejně přímá jako péče o bazalku a sklizeň. Docela jednoduchá kultura je podrobně popsána níže - ale můžete také poznat některé z přibližně 75 druhů bazalky, které si dnes můžete koupit a se kterými můžete zažít spoustu nových věcí:

Výsev nebo výsadba?

Otázka, na kterou nelze odpovědět paušálně, závisí na vašich kulinářských ambicích a vaší „baseballové ambice“ (co to znamená, najdete níže):

1. Nejprve ze všeho, do normální bazalky, ten s velkými zelenými listy a mírně huňatý, rozvětvený růst, jak si obvykle brát v nočník v supermarketu.

Tato bazalka je vždy stará jeden rok. Odrůdové odrůdy se vyznačují nadměrným přežitím, i když se láskyplně škádlíte. Takové kultivary bazalky se pěstují ze semen, jsou vyšlechtěny, aby v jedné sezóně rostly rychle a dobrovolně a rychle produkovaly mnoho velkých listů. Jak postupovat:

• Pokud dáváte přednost pěstování jednoleté bazalky zasetím v květináčích, můžete sklízet déle
• Pokud dáte malé sazenice do postele s nádobou později, mladé rostliny jsou dokonale chráněny před šneky
• Dobrou zalévací zeminu vyplňte do hrnců pískem
• Basil musí být rozptýlen pouze jako lehký klíček a nesmí být zakrytý půdou
• Jak klíčí, semena musí být udržována vlhká po celou dobu
• Nejlépe zakryjte hrnec fólií, teplá bazalka se cítí pohodlně v „mini skleníku“ (i ve skutečnosti)
• Během vegetačního období chce bazalka stát na jasném, ne slunečném místě a užívat si teploty asi 25 stupňů
• Pravidelně navlhčujte půdu stříkací lahví, která je vždy stejně dobře větraná
• Semena obvykle klíčí docela rychle, asi po týdnu byste měli vidět první zelenou
• Po asi měsíci by řízky měly dorostnout dost kořenů, aby mohly být vysazeny

Přirozená škála rodu bazalka je v tropické Africe a Asii, takže každá bazalka je tak milující teplo, že byste měli pěstování dát do zahrady nejdříve v polovině května (po Eisheiligen). Pokud chcete zasadit bazalku přímo do zahradní postele (samozřejmě možné, ale v zahradě plněné šnekem budete muset obětovat několik listů a doba sklizně bude stejně kratší), nyní je nejčasnější možný čas.

Basil chce být umístěn na teplém, slunném a chráněném místě, ve volné, humusově bohaté a neobvykle bohaté na živiny půdě pro byliny. Protože vyhlídka na hojnost zelených listů je tak lákavá, rostliny bazalky se často vysazují do shluků vedle sebe. Nenechte se svádět, baziliky se budou rozvíjet individuálně a budou mnohem lepší a zdravější:

Pokud si vyberete vhodné umístění, můžete začít s bazalkovou bariérou, která se snaží udržet vaše sedadlo v zahradě bez osy. Je jisté, že vosy mohou být vytlačeny nepříjemnými pachy, je méně jisté, která osa nemá ráda, který zápach. Levandule, hřebíček, citrusové vůně a mnoho dalších éterických olejů jsou podezřelé, bazalka je také zahrnuta (viz níže pro keřovou baziliku). Mohli byste vyzkoušet mohutnou bazalku jako bodnutí vosy, možná v prvním roce podpořeno bezpečným ošetřením osy ve stejně bezpečné vzdálenosti:

2. Na jaře si můžete na mnoha trzích koupit raně pěstované rostliny z pravidelné bazalky. Pokud se jedná o skutečný ekologický trh s dobře zásobenými bylinkáři, můžete také najít jednu ze vzácných bazilik (i když nejde o kostely, druhý „oficiální“ množný číselný údaj) uvedený níže, například: B. červená bazalka:

Samozřejmě můžete také zkusit dát bazalku ze supermarketu na zahradu, když vám to vyhovuje. Měli byste však být připraveni, že by to mohlo skončit zklamáním - na tom nezáleží, jinak by bazalka stejně dopadla do koše, měli byste jen vědět, že to není kvůli vaší péči. Bazalka ze supermarketu roste rychle, opak chovu k dlouhému životu. Tato rostlina málokdy pamatuje, že vytváří kořeny v půdě a roste správně, obvykle experiment končí spíše takto:

3. Pokud jste kulinářským sběračem a již jste členem odborníků na bazalku, již se nekojíte s nočník bazalkou, ale vždy jste na stopě nových odrůd a druhů bazalky. Pokud máte zvláště vzácný a / nebo chutný vzorek, měli byste z této rostliny odebrat řízky z předchozího roku, které jsou připraveny k výsadbě v příští sezóně:

• To je zvláště užitečné u víceletých bazilik
• Řezání řízků v létě ve výšce vegetačního období
• Vezměte si prst s délkou prstu se špičkou z mateřské rostliny
• Měl to být mladý energický výstřel, ale bez stop lesnatosti
• Z této výhonky odstraníte listy níže a odříznete řízky do květináčů, kde se mohou prezimovat

Údržba a sklizeň bazalky

Pokud dáte bazalku na správné místo, stačí se dívat a čekat. Téměř jen sledujeme a čekáme:

• Pokud se zdá, že je uvolněný (a teprve pak pomáhá aroma), musí se nalít bazalka
• Trvalá vlhkost by v žádném případě nechtěla zažít bazalku
• Nejdůležitější je zalévat co nejrovnoměrněji, nejlépe zdola, aby listy nehořily.
• Všechny druhy bazalky rostou nesmírně rychle a konzumují mnoho živin
• Venku tedy bazalka potřebuje hned od začátku umístění v půdě bohaté na živiny
• Kdykoli bazalka ztratí nádech své bohaté barvy, může získat nějaké organické hnojivo, takže získá nejlepší chuť
• Ale prostě nezhnojujte, včetně aroma opět trpí
• Hnojení rohovkovým jídlem by mělo zpozdit vývoj květenství

Sklizeň může začít, až se vyvinou první silné listy. Prakticky to patří k neustálé péči o bazalku, protože pokud chcete sklízet dlouho, musíte každopádně odstranit květiny nepřetržitě nebo odříznout sugestivní květenství (tipy na střílení, zde rozvíjet květiny). Pokud bazalka dokázala vyvinout květiny, zajistila potomstvo a pohnula zpět produkci listů.

Tip: U některých odrůd bazalky je naprosto vhodné vytvořit několik květů, protože jsou neobvykle krásné a voní velmi dobře.

Když je tolik květin, ...

Některé můžete posypat do dalších koktejlů nebo do dalšího salátu, ne kulinářské ceny, ale pěkně. Zbytek květů pak lze dozrát a nechat zaschnout na rostlině a semena sklizená pro příští sezónu. Avšak pouze z úrodných odrůd může hybrid jako „African Blue“ z. B. neprodukují plodná semena. Semena se po trochu vyschnutí jednoduše vyrazí ze stonku. Zbývající listy jednoleté bazalky lze sklízet na konci roku najednou - a bylo by nejlepší použít je jako pestem. Tam je sušená bazalka, ale to je obvykle jen stín sám o sobě.

Pokud se víceletá bazalka nakonec vyvinula v působivý keř, může tolerovat prořezávání střihem pádem (nebo, je-li to nutné, odříznout více na jaře), dokud to nevypadá tak pěkně znovu:

Basil v domě

Všechny baziliky lze také přemístit uvnitř, pokud jim můžete nabídnout místo, které je dostatečně jasné, což se často stává problémem v interiéru. Okna polykají množství spektra světla používaného rostlinami, nejdříve však trpí tvorbou květů, nikoli růstem listů. V obývacím pokoji je dostatek tepla, živiny jsou pravidelně (a mírně) dostupné z láhve na tekuté hnojivo. Dokonce ani zavlažování není problém v blízkosti kohoutku, zamokření může (a musí) být zabráněno odtokem ve dně hrnce.

Pokud v domě táhnete bazalku, máte dokonce šanci experimentovat s bazilikami, které během mrazu nemohou zimovat v zahradě (vytrvalá NENÍ bazalka), ale lze je v zimě zima:

• Nejjasnější a možné nastavení při teplotách mezi 15 a 20 ° C
• Vyberte místo s nejvyšší vlhkostí, občas na rostliny stříkejte jemnou vodu
• Čím více je lesní trvalka bazalka, tím sušší by měla být v zimě
• Vytrvalé baziliky by se měly občas ořezávat všude kolem, aby rostly kompaktněji
• Pokud je vytrvalá bazalka oslabena, můžete ji odřezat
• Hibernace nemusí vždy fungovat, ale kultura rostlin podporujících růst se vyplatí i po dobu jednoho roku

Basil Classic

Výše byla řeč „Basil ambicí“ a bylo navrženo, že bazalkový kulinářský má více co nabídnout než obvyklé zelené listy na mozzarelly a rajčatech. Nyní je čas alespoň částečně představit několik bazilik, které si zaslouží ambice bazalky:

1. Zelená, jednoletá kultivovaná klasika

Známá zelená bazalka se po celá desetiletí táhne u některých vždy stejných odrůd, které byste měli vědět, pokud hledáte typickou chuť bazalky:

• Ocimum basilicum, jemně zelená, známá také jako francouzská bazalka, jemně listnatá, velmi jemná chuť, vhodná také pro dezerty
• Ocimum basilicum, Fino Verde, je považováno za nejlepší bazalku pro pestem, malé, husté, koncentrované aromatické listy, které jsou velmi bohaté na chuť
• Ocimum basilicum Genoveser, nejznámější odrůda vůbec, velké tmavě zelené kupolovité listy, typická vůně, rychle rostoucí, necitlivý
• Ocimum basilicum, italská bazalka velkokvětá, zdravý kmen, který se často používá v italských restauracích. Chuť jako Genovese, ale s extra dlouhými, mírně zvlněnými, velkými listy, které jednou rukou koření sendvič
„Ocimum basilicum, královna ze Sáby“ je považováno za „královnu koření“, tmavě zelené listy, fialové květy, kompaktní, téměř huňatý růst

2. Nové a speciální odrůdy klasické jednoleté bazalky

Ale i s klasickými zelenými pěstiteli bazalky rostou drinky, na trh přichází stále více nových odrůd. Protože se jedná o bylinu se slušným prodejním trhem, zejména u profesionálů v oblasti stravování, je udržitelný a pečlivě vyšlechtěný - to, co nechutná a neroste, nemůže v takovém prostředí trvat dlouho. Tyto odrůdy nenajdete u nejbližšího květinářství pro masový trh, ale pokud je znáte, můžete hledat konkrétně:

• Ocimum basilicum "Crispum", salátová listová bazalka, vysoce výnosná italská specialita s velmi jemnými listy, potřebuje ochranu před větrem
• Ocimum basilicum Compatto FT je obzvláště robustní a kompaktní kmen, který je tolerantní vůči Fusarium
• Ocimum basilicum, zelené lusky nebo zelené krasy jsou velmi aromatické a velmi bohaté s velkými, jemně stočenými listy
• Ocimum x basilicum "Nufar F1" je první genovese bazalka rezistentní na fusária testovaná University of Massachusetts, USA

3. Exotické odrůdy klasického ročního Ocimum basilicum

I známá zelená bazalka nemusí vždy chutnat „typická pro bazalku“:

• Ocimum basilicum 'Ararat' má nachové listy a výraznou, překvapivou vůni s lékořice, která neobvykle osvěžuje saláty, rajčatová jídla a pesta
• Ocimum basilicum 'Corsican' je velmi mírně chutná bazalka s červenozelenými mramorovanými listy, jejichž vůně se hodí jak k slaným, tak sladkým pokrmům
• Ocimum basilicum „Neopolitan“ má výraznou pepřovou vůni ve svraštěných limetově zelených listech obřích, velmi potřebných na teplo
• Ocimum basilicum 'Sweet Dani', USA oceněná kmen se silnou citronovou chutí a vysokým obsahem éterických olejů (zejména citral)
• Ocimum basilicum, Subja 'je velmi robustní druh, jehož semena v Indii spolu s růžovým sirupem dodávají známému mléčnému nápoji „Falooda“ zvláštní charakter. Lze také použít aromatické listy

4. Barevné roční Ocimum basilicum

Jak ukazují poslední odrůdy uvedené výše, známá zelená bazalka nemusí být vždy zelená:

• Ocimum basilicum „Dark Opal“, babička všech červeno-listnatých odrůd s temně fialovými listy a růžovými květy, lehce citlivější než „Genoveser“, s trochou chuti, také skvělá pro horké a studené čaje
• Ocimum basilicum 'Osmin' vyvíjí červené listy s vůní hřebíčku a je jednou z nejtmavších červeno-listnatých odrůd
• Ocimum basilicum 'Purple Delight' je nová vylepšená fialová odrůda se středními listy, silnou postavou a silnou vůní
• Ocimum basilicum, fialové límce nebo 'Red Frizzy', krásné velké tmavě červené kudrnaté listy, tmavě růžové květy, nejlepší vůně semenem propagovaných červeno-listnatých listů

Vytrvalá bazalka

Nemám ponětí, proč je tak málo známé a tak málo rozšířené (nepoctiví, kdo si o něm myslí, že je prodává), ale ve skutečnosti nebo, samozřejmě, bazalka je víceletá rostlina, skutečná jednoletá rostlina málokdy tráví v přírodě.

Basil se zde pěstuje pouze jeden rok, protože německá zimní tropická bylina nemůže přežít a chce. Při chovu bazalky mohou rostliny vyjít jednou, což by mělo být pouze sklizeno a poté už nemusí žít. Pokud je budete hibernaci, mohou být ohromeni, ale nevydrží příliš dlouho. Čím originálnější je bazalka, tím více „si stále pamatuje“, že vlastně chtěl pokračovat v růstu a stárnutí po mnoho let ... s trochou štěstí to udělá ve vaší kuchyni.

Vytrvalé baziliky existují i ​​v několika vzrušujících druzích a skupinách odrůd:

1. Původní / chované odrůdy

• Ocimum basilicum x 'Amethyst Improved', tmavě fialové, klenuté husté listy, typické aroma Genoveser, při sklizni vrcholků roste huňaté
• Ocimum basilicum Kubánská keřová bazalka, trvalá náhrada za genovskou bazalku, se silnější chutí a větší odolností
• Ocimum basilicum Provence bazalka z jižní Francie, která se tam prodává hlavně huňatou, menší listy než Genovese, větší listy než bazalka keř, typická vůně: vezměte si, když pečíte!
• Ocimum basilicum, Rosie ', tmavě červená, kompaktní, vzpřímenější než většina ostatních odrůd rudých listů, janovská příchuť
• Ocimum basilicum, toskánsko ', bazalka velkokvětá z Toskánska se stopou vůně máty a zvlněné, velké listy
• Ocimum basilicum „Zanzibar“, nejlépe ochucené anýzem, kmínem, koriandrem, silně ozubenými vlnitými listy, tradiční bazalkou v Tanzanii, kterou lze dokonce sušit

2. Bush bazalka

Buschbasilikum je starověké plemeno ze Středomoří a je známé v Řecku a Indii jako ozdoba odpuzující komáry. Obvykle s námi také spíše jeden rok starý vytáhl, protože ona nepřežije zimu. V domě se můžete pokusit pěstovat každou keřovou bazalku déle, z. B.:

• Ocimum basilicum v. minimum, Green Globe ', v Itálii, Finissimo Verde a Palla', velmi jemná, silně rozvětvená a globálně rostoucí, dobrá vůně
• Ocimum basilicum v. minimální „Spicy Globe“, spíše velké listy keřové bazalky, pěkný kompaktní růst

Vytrvalé odrůdy bazalky jsou opravdu trvalé a trvanlivé:

• Ocimum basilicum v. minimum, Korfu, květiny nejvýše na konci léta, dlouhá sklizeň, lehce načervenalé stonky a listy, velmi robustní
• Ocimum basilicum v. minimum, řecká keřová bazalka, roste jako malý keř, má malé listy s výraznou vůní
• Minimum, bazilika tureckého keře, drobné listy, neobvykle sladká, téměř vonná vůně

3. Velmi odlišná, vytrvalá bazalka

• Ocimum americanum (canum), divoká bazalka nebo tulsi, pravděpodobně nejrobustnější bazalka, zdravá, spousta růžových květů, chuť pimento pro teplé jídlo a pestem
• Ocimum americanum (canum) x, africká citronová bazalka, kleinblättrig a chlupatá s ovocnou citronovou příchutí a jemnými listy
• Ocimum americanum (canum) x basilicum 'Wild Purple', potřebuje malé teplo, roste (dlouho testováno Kräuter Rühlemann) také v severním Německu venku, energičtější než jiné červené listy, dobré, pepřové aroma, tmavě růžové květy, velmi robustní odrůda
• Ocimum gratissimum, bazalka z afrického stromu z Kilimanjara, roste velmi velká a je velmi otužilá, dobrá, aroma podobná karafiátu
• Ocimum kilimanandscharicum x basilicum „Purpurascens“ nebo „African Blue“, kříž s červenou bazalkou x kafrová bazalka, chutný koláč, zdravý a energický
• Ocimum basilicum „Réunion“, odrůda z tropického ostrova Réunion s krémově-bílými květy a lehce anýzovou vůní
• Ocimum tenuiflorum, thajská bazalka, Kaprao ', zelená, listnatá, robustní, jemná aroma
• Ocimum tenuiflorum, thajská bazalka, Kaprao 'red nebo v Indii Red Tulsi, listy s kovově načervenalým, potřebuje hodně tepla, roste pomalu, silně hřebíčková chuť